这会儿天气还比较炎热，光是吃热腾腾的水煎包，难免增加燥热，败坏胃口，加上水煎包虽然有个水字，毕竟也是面食，吃多了嘴干，要是能有些汤汤水水的佐着，胃口也能好上不少。
这年头绿豆也是紧俏品，因此简西做的绿豆汤并不是十分粘稠的，好在他有足够的时间和耐心，在煮绿豆汤时会及时撇掉上浮的绿豆壳，使得绿豆汤口感沙滑，没有渣滓的感觉。
在绿豆汤晾凉期间，他还会往里面加一些薄荷汁，使得绿豆汤的口感更加清凉。
每天下午，简西都会熬煮两大锅绿豆汤和酸梅汤，等到太阳下山后，再将两锅汤水放到井里湃着，等到第二天一早从水井里取出时，两锅汤水就像是被冰镇过一般，喝起来冰凉爽口又解腻。
盛汤的杯子是简西特地从造纸厂定做的，一只后世一次性杯子大小的纸杯成本也就六厘，绿豆汤一杯四分钱，酸梅汤一杯三分钱。
天气炎热的时候，再也没有比绿豆汤和酸梅汤更解暑的东西了。
尤其是坐在工厂车间里的工人，在炎热不通风的工作环境下，要是能喝一口沁凉的酸甜汤水，整个人的精神都被唤醒了。
绿豆汤的成本比较高，加上绿豆比较难得，因此每天供应的绿豆汤量都低于酸梅汤，且不同绿豆汤只能用纸杯子装，简西允许顾客自带搪瓷杯或是军用的水壶盛装酸梅汤，如果自带杯子，能够盛装的分量远比简西自己提供的纸杯来的大。
这也挑动了一部分人爱占小便宜的心理，自酸梅汤和绿豆汤开始供应以来，酸梅汤的销量就直线攀升。
有不少老主顾习惯在早上的时候点一杯绿豆汤佐着水煎包吃，然后再用自己的水壶灌走一壶酸梅汤，什么时候渴了，就喝一口酸甜回甘的酸梅汤，那滋味，可比白开水强多了。
甚至很多人没办法天天吃水煎包喝绿豆汤，就干脆买三分钱的酸梅汤，简西卖的酸梅汤比他们自己做的好吃，价格也划算，到后来，简西每天都得多煮一锅酸梅汤，可即便这样，等到后面，依旧会有人想买一杯尝尝味道，却只看到光洁如新的空锅子。
这类的汤汤水水，卖的就是薄利多销，因此别看简西卖的都是这么些不打眼的东西，半个月下来，在合计自己的小私库的时候，居然已经达到了513.47这个惊人的数字。
这是什么样的可怕概念，79年，绝大多数工人的工资也就四五六十左右，刚开始工作的工人工资更少，月收入能过三位数的，不是研究院就是七八级的高级工，简西只是一个做早餐买卖的，半个月下来，利润却已经比得上一般工人大半年的收入了。
怪不得说八九十年代是遍地捡钱的年代，现在虽然还是79年，却已经显露出了这个苗头，简西的运气更好，这个时候也不是人人都有胆子做个体户的，他的竞争少，即便现在他的生意红火是有目共睹的，手表厂外头和他一块摆摊的依旧只有梅花糕摊主一人。